文末有福利▼▼▼
一到午餐时间，大家都默契地拿起手机开始点外卖。
忙碌一个上午，是时候好好犒劳自己了！
近日，菜肴包事件在网络上迅速蹿红。
你每天吃的外卖可能并不是现场炒制的，
而是10天甚至更久之前做好的！
何为菜肴包？
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菜肴包，就是肉、菜等原材料经过烹饪、高温消毒和真空包装后运输到店家，在使用时只需加热即可食用的半成品食材。这些真空包装的菜肴包保质期极长，一包“香辣辣子鸡”的保质期可以长达天。也就是说，我们吃到的外卖，很有可能是一年之前在工厂里炒制的。
有顾客下单，外卖商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配素菜和米饭，一份外卖出炉。而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的——菜肴包大多保质期三个月到半年。
你每天不知觉中吃了多少这样的外卖？
这样的外卖你还敢吃吗？
某宝上五块多一份的菜肴包
市场调查：多个月销万份的网红店使用菜肴包
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“外婆卤肉饭”建设路店这家店美团月销售量件，在饿了么平台上它月售件属于高销量的网红店。8月3日下午2时许记者来到店内，发现尽管过了高峰期，仍有不少外卖骑手在店门口等着取餐，机器里不时传来“你有一份新的订单”的声音。走进店内记者发现店家不提供堂食。店铺不足10平米，仅有前厅是接单和出餐区没有堂食？一道帘子之后的区域仅是“餐食加工区”。记者提出了疑问，店员为我们揭开了谜底：“我们使用的菜肴包，都是正规厂家生产的。”一位店员直接说道。
当记者提出进后厨的要求被拒绝，记者一再要求下，店长拿出了一份红烧肉的菜肴包，“放在沸水里加热一定时间，然后撕开后倒在米饭上，整理搭配好后就可以由骑手送出了。”他介绍。这份菜肴包由绵阳市米小福食品有限公司生产，封口打印的生产日期为今年7月23日，已生产了10天。包装上显示，产品执行的是GB-，保质期半年。查询后，记者了解到该国标针对的是罐头食品。
汤小鲜和范小满这家店在美团外卖平台上月销量件。当天下午4点过，记者来到店内，然而发现店内偶有订单，店内摆放了数个微波炉，旁边摆放着数盒搭配好的餐，不时有店员将菜肴包拿进微波炉中加热。店负责人告诉记者，他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐包。
妙卤巧艺这家美团平台上月售件，饿了么平台月售件的“妙卤巧艺”位于互助路附近。记者以推销餐包的名义到店，店主则表示已经在用。他让记者从一个纸箱中抽出了一份“麻辣牛肉”菜肴包，记者注意到，该菜肴包生产日期为今年7月12日，保质期天，生产商为四川无厨食品有限公司，包装上写着“健康、省时、省力”的字样，执行的企业标注则是参照《食品安全国家标准罐头食品》。店主表示，菜肴包店内只是搭配着使用，“一天也就用五十包吧，总店要的量会大一些。”一些外卖店也会搭配着现炒的菜，使用菜肴包。
妈妈在家“在美团平台上月售份，在饿了么平台上月售份，在滴滴外卖平台上月销超过份。
面对记者的推销，店员表示店内已经在用菜肴包了，并从冰箱中拿出一包“香辣辣子鸡”，今年7月初生产，保质期为天。“咖喱牛肉的用得多一点，一天五六十包。”
商家回应：菜肴包更标准化，还更“高效”
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在记者调查的网红外卖店同时也采访了各店内工作人员对菜肴包的看法，一起来看看他们是怎么回答的：
“外婆卤肉饭”建设路店一名工作人员告诉记者：“菜肴包不是‘剩饭剩菜。”他指着包装上的执行国标和产品生产许可证号，说：“产品都有认证，和方便米饭差不多。”他称，最初店内是自己单锅制作，“店内炒做不到工厂内的卫生标准，之后开始用菜肴包。”
为什么要使用菜肴包呢？“外婆卤肉饭”的一位陈姓工作人员向记者表示，这是门店多了之后必然要涉及到的标准化问题，“想要去复制发展”，另一方面，她表示，标准化后的食品安全更加可控，“工厂的卫生要求，肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”
“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士表示，餐包能够保证门店很小的空间发挥出大的效用。她称，最初做到十几个门店的时候，都是门店现炒，“后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来，标准化能够保证食品安全的可控。她也提到另一原因：外卖行业对于时效性的要求高。
是否告知点餐人店内用的是餐包呢？“外婆卤肉饭”的陈女士称之前并未遇到过这个问题。“汤小鲜和范小满”的朱女士介绍：公司内部此前确实讨论过，“有同事提出，高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知顾客，我们选择了跟随行业内的做法”。讨论也涉及过点餐人士能否接受，“想到点餐多是年轻人，判断他们接受程度高，这方面我们没有重点参考。”
探访菜肴包加工厂
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这些菜肴包到底来自哪？是否卫生健康？7日中午，记者以商家的名义来到四川无厨食品有限公司在大邑县的厂房。冷库中，负责人郑先生指着包装盒上的检验检疫证，“都是有证的。”
随后在厂房内，隔着玻璃记者注意到，切好的肉被放在地上的框内；隔壁一位工人正拿着大勺在锅里搅拌，“切好后，在这里烹制。”之后的房间内摆放着两个罐体，“菜做好后，在里面℃高温灭菌后封装。”另一个房间，几个工人正在擦拭包装好的菜肴包。指着玻璃房间内，郑先生表示：“里面有臭氧杀菌。”
四川无厨食品有限公司的生产车间
以外卖商家的身份，记者联系上米小福负责销售的王先生。“牛肉的一包6块多，猪肉的5块多，鸡肉的4块多。”他表示，除了工厂提供的餐包，还需要商家自己准备米饭和蔬菜，“搭配起来，还是考虑到新鲜度和品相的要求。”
用菜肴包是否提前告知消费者？对于这个问题，王先生表示“不讲没有问题”；不过他也苦恼：“大家的认同度不高，弄得我们跟搞地下工作一样。”
王先生自己也承认，做菜肴包的企业参差不齐，有的厂家会用低品质的材料，“我看着也生气，能够规范一下也是好事。”
负责无厨餐饮管理营销的蔡先生认为，使用餐包是外卖行业对于食品健康、美味和高效间寻求的平衡点。他表示，一些纯外卖的店使用菜肴包，“能够做到门店更小，出餐速度更快。”在他看来，这也是外卖行业中商家大部分都使用菜肴包的原因——效率。
对于是否告知点餐人，点的外卖其实是加热餐包，蔡先生也不建议告知点餐人，一方面他认为国家并未强制要求告知，另一方面，“在客户不了解的情况下告知，可能会适得其反。”
消费者普遍不知真相请还我们知情权和自主选择权
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记者随机采访了外卖族，对于菜肴包大部分人表示不知情和震惊！
在磨子桥附近上班的白女士称自己“有丰富的外卖经验”，此前她一周要点3-5次外卖。在她看来，外卖应该是由店家现场制作的，“如果是这种加热的菜肴包，不太能接受。”尽管如此，因工作的关系白女士表示之后还是要点外卖，“注意甄别吧，外卖店应该把情况告知点餐的消费者。”
“感到有一些震惊。”就读于成都一高校的张同学说道。“外婆卤肉饭”她常点，她表示，对于外卖自己之前更
原料(1人份)
大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个。
做法：
1、将洗干净的大米放入锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。
2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。
3.将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。
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